Não é da tradução, o nome dos "Cargos" vêm na instalação do moodle e são guardados na base de dados. Pode altera-los aqui:
Administração do Sitio / Utilizadores / Permissões / Definir cargos
Realmente isto é um tanto ou quanto chato não estar na tradução, mas estes valores não pertencem à tradução, serão guardados na base de dados. Assim, sempre que alguém instalar o moodle de raiz, vai ter de ir alterar o nome dos cargos.