Bonjour,
Je ne sais pas si nous tomberons sur les mêmes conclusions, mais j'ai eu un problème similaire récemment : un site Moodle mis à jour de Moodle 3.1 à Moodle 3.4 (et changé de serveur). Les envois de courriels ne fonctionnaient plus (je n'ai pas souvenir d'un tel problème avant la mise à jour).
Dans "Administration du site > Serveur > Courriel > Configuration du courriel sortant", pour "Adresse de non-réponse" (noreplyaddress), j'avais défini une adresse qui terminait par .invalid
Manifestement, Moodle vérifie que le nom de domaine de cette adresse est valide avant d'expédier les courriels. Le domaine en question étant du coup invalide, l'envoi des courriels ne se faisait pas. J'ai modifié l'adresse de non réponse, en gardant le nom de domaine valide, et ça a corrigé le problème
Séverin