Hallo Bettina,
wenn es ein Link als Arbeitsmaterial in einem Kurs ist, dann den Bearbeitungsmodus einschalten. Rechts vom Link befinden sich Symbole. Das Händchen mit dem Stift öffnet ein Formular mit allen Eigenschaften zu diesem Link. Dort finden Sie den Abschnitt Optionen usw. wie schon beschrieben.
Ist es ein Link in einem Text kann man beim Erzeugen des Links gibt es in dem Fenster dazu ein Auswahlfeld "Fenster" und dort "Neues Fenster (_blank)" wählen. Auch nachträglich lässt sich der Link im Text markieren und im Editor das Unendlichsymbol öffnen und ändern.
Beste Grüße Hubertus