Yoshidaさま
いつもありがとうございます！検索方法と結果の理由付けが明確になりました。
リンクのenをjaに変えると日本語DOCも出てきました。
http://framework.zend.com/manual/ja/zend.search.lucene.query-language.html
と、ここまではいいのですが、これだけの検索オプションを駆使できるエンドユーザーはなかなかおらず、結局は単語をスペースで区切って並べて検索する（完全一致のOR検索）だけしか使われないんですよね。
期待する検索結果がGoogleと違う！と怒っちゃうかも…。なかなか難しいです。