puedes ver una posible solución "casera" en este hilo:
http://moodle.org/mod/forum/discuss.php?d=98833
Se trata de que pongas todas las actividades en un bloque centrar (por ejemplo, en el bloque 5) y en configuración, decir que tienes 4 semanas o temas (es decir, como si el 5 no existiera).
Así, los alumnos solo accederán desde la entrada que tú les ofrezcas (aunque, una vez dentro de la tarea, podrían ir por la barra de navegación a todas las tareas, pero según mi experiencia no se les suele ocurrir
Saludos
Ainhoa