En conclusion de cette longue discussion, il me semble qu'un constat s'impose. Il n'est pas possible de faire fonctionner correctement un site Moodle si les utilisateurs enregistrés n'ont pas une adresse mail valide.
Au début de notre utilisation de Moodle à l'université, nous demandions aux étudiants de renseigner eux-mêmes leur adresse perso. Ce qui marchait assez mal. Ensuite, l'université a attribué une adresse mail "professionnelle" à chaque étudiant (dans LDAP ?). Du coup, lorsque chaque étudiant était enregistré dans notre Moodle, son adresse mail était inscrite automatiquement.
Le seul problème est que, d'après mon expérience, les étudiants ne consultaient quasiment jamais cette adresse mail "professionnelle". Peu importe, au moins le site fonctionnait correctement. Le coup des adresses "bidon" ça me semble une mauvaise idée, en tout cas.
Joseph