アップロードのサイズをデフォルトの2Mから大きくするために，
Moodle：パーミッションのmaxbytesの変更
php.ini：post_max_size, upload_max_filesizeの変更
を行って，apacheを再起動しても，アップロードサイズが2Mまでしか選択できません．
これ以外に変更が必要でしょうか？
Moodleの動作している環境によって対応が異なりますが，
とりあえず，post_max_size，upload_max_filesizeだけでなく，memory_limitも大きくしなければならないと思います．
ちなみに
memory_limit > post_max_size > upload_max_filesize
という関係でないといけないみたいです．
私はこんな感じで↓設定しています．
memory_limit "900M"
upload_max_filesize "400M"
post_max_size "450M"
RHEL標準のApacheとPHPの場合は下記の可能性もあります．
http://q.hatena.ne.jp/1138084435
とりあえず，post_max_size，upload_max_filesizeだけでなく，memory_limitも大きくしなければならないと思います．
ちなみに
memory_limit > post_max_size > upload_max_filesize
という関係でないといけないみたいです．
私はこんな感じで↓設定しています．
memory_limit "900M"
upload_max_filesize "400M"
post_max_size "450M"
RHEL標準のApacheとPHPの場合は下記の可能性もあります．
http://q.hatena.ne.jp/1138084435
福山と申します。
phpinfo()等で確認できる
- post_max_size
- upload_max_filesize
あたりが確実に更新されていると仮定しますと、Murakami様の仰っているように管理ユーザでログインを行い、「設定」→「詳細設定」でプルダウンが増えていると思います。
ここでまずmoodle全体の設定を変更した後で、さらにコースごとに設定が保存されているようですので、該当コースに入って「設定」を行い、「最大アップロードサイズ」を変更する必要があるかと思います。
これで該当モジュール(フォーラムなどでしょうか？)のアップロード制限が増えるのではないかと思います。