Problemas Generales

Buenos días.
Se trata de una extensión de PHP que debería estar instalada en el servidor. Tienes más información aquí: https://docs.moodle.org/all/es/admin/environment/php_extension/sodium

Aparte de eso, creo que la imagen que acompañas no es de Moodle propiamente sino que supongo que la habrás obtenido del sistema de gestión o administración de tu servicio de hosting o alojamiento. Por ello, supongo que estás intentando usar un instalador automatizado (tipo Softaculous, cPanel, etc.).

Mi sugerencia es que NO hagas así la actualización de tu Moodle, porque es muy posible que a corto o medio plazo tengas problemas de funcionamiento. Puedes buscar en los foros de la Comunidad Moodle y verás cuántos mensajes hay de personas que han hecho su instalación o actualización mediante instaladores automáticos.

La forma correcta y más segura para actualizar Moodle es seguir la documentación oficial (https://docs.moodle.org/all/es/38/Actualizaci%C3%B3n_de_moodle) y realizarlo todo de forma manual, "paso a paso".

Saludos