опыта нет. Но в официальной доке всё написано - Dedicated (bare metal) hardware. Из-за того, что там внутри freswitch, которому желательно быть максимально близко к реальному железу, чтобы звук не отставал.
Оттуда же из доков. If you want to install BigBlueButton on Amazon EC2, we recommend running BigBlueButton on a c5.xlarge (or greater CPU) instance.
Но, возможно, стоит сразу подумать про коммерческие решения (zoom и т.п.), возможно при равной цене заморочек с ними будет меньше при равном качестве.
Когда определитесь, пожалуйста, опишите нам свой опыт (какие варианты сравнивали, сколько выходило за какой, почему выбрали именно такой и т.п.)