Ciao Gianluca,
e benvenuto nel forum della comunità italiana di Moodle.
Per venire al sodo .. non credo che esistano tutorial del genere in lingua italiana (e sicuramente non a livello ufficiale).
Se vuoi risolvere il problema ti devi armare di un po di pazienza, quello che stai cercando in fondo non è affatto difficile da sviluppare .. anche per un principiante. L'argomento è assolutamente abbordabile.
Per costruire il tuo corso hai bisogno:
- dei tuoi contenuti (videolezioni) .. che tradotto sono dei files (mp4 presumo)
- della disponibilità in qualità di docente editor di un corso su piattaforma Moodle
- delle conoscenze minime per attivare l'editing del corso ed impostare il limite di upload
- delle conoscenze minime per caricare i tuoi video come Risorse File nel tuo corso (un semplice drag & drop)
- delle conoscenze adeguate per abilitare le funzioni "completamento attività" su "lo studente deve visualizzare la risorsa per considerare l'attività completata" e "condizioni di accesso" su "lo studente deve aver completato l'attività xy per poter accedere a questa risorsa" (in pratica è una concatenazione di attività che si basa sulle spunte date dal competamento attività).
Secondo me .. è più difficile a spiegarlo .. che a metterlo in pratica.
Qui alcuni link di interesse:
PS: occhio al limite di upload che è impostato a livello di corso (e forse anche di sito). Di solito il limite per default è basso (5 Mb) mentre i files video .. notoriamente sono decisamente più "ingombranti". Valuta bene le dimensioni (del singolo file e del totale del corso) .. rischi di compromettere la fruibilità da parte degli utenti .. ed il sovraccarico da parte del server.
Buon lavoro!