Hay alguna herramienta en moodle que envie automaticamente a los usuarios, correos informativos de los cambios y novedades de los cursos en que se inscriben?
No que yo sepa. Hay un bloque de novedades que informa de todo eso, pero es necesario que el alumno acceda al curso. También tienes la posibilidad de notificar los cambios en el foro de novedades del curso que enviará automáticamente mensajes por correo a todos los alumnos. En este caso, el mensaje tendría que escribirlo el profesor, claro.