Me ha quedado claro las modificaciones a realizar en el php.ini. Como no lo encontraba en mi hosting compartido, me he puesto en contacto con soporte técnico, y me han puesto una copia del php.ini en el directorio public_html. Y así lo puedo modificar.
El problema radica en que me han dicho que el fichero php.ini que yo he modificado tan solo aplica su configuración en el directorio en que se encuentra, no en los subdirectorios, por lo que sería necesario que copiase este fichero, y que lo depositase en cualquier carpeta donde quiera que los scripts utilicen esta configuración.
Y mi pregunta es: en qué directorios de Moodle debo copiar el php.ini para que se me apliquen los cambios.
Mil gracias de antemano