Hola Amparo,
no se si existe esa opción en el módulo de email, pero tu petición no deja de ser extraña, debido a que el modulo usa las direcciones de email de los usuarios Moodle autenticados, es decir, en algún momento esas direcciones fueron verificadas como correctas para poder ser creados como usarios moodle. Me da la impresión que los creadores de este modulo no se hicieron nunca la pregunta que tu haces debido a que para ser usuario moodle via autentificación por email es forzozamente necesario tener un email válido.
Saludos
Carlos Rozas
Universidad de Santiago de Chile