Cosas de Desarrolladores

Muchas de las funcionalidades que necesitas ya están disponibles. Incluso me atrevería a afirmar que casi todas las de la lista, por tanto no veo necesario crear un módulo desde cero sino instalar los módulos y bloques adecuados.

• Inscripción y Pago: moodle proporciona herramientas para implantar pasarelas de pago.
• Matriculación: se ofrecen distintas formas de matriculación por defecto.
• Cursado y evaluación: ambos aspectos están cubiertos por las herramientas y módulos que trae moodle por defecto.
• Generación de certificados: para esto puede usar el módulo de certificados

Por tanto, te recomiendo leer con detenimiento la documentación básica de Moodle donde se explican con detalle las características básicas y las opciones que ofrece Moodle.