@Bruno,
Ta première idée d'utiliser le caractère d'échappement \~ était une bonne idée, mais malheureusement pas prévue par le type de question Cloze.
Sinon, j'ai trouvé une solution (un peu bancale). Cloze SHORTANSWER reconnait bien un tilde (mais tout seul) comme réponse correcte, mais pas un tilde accompagné d'autres caractères ! Je vais continuer mes recherches...
Les caractères entre parenthèses au début de chaque sous-question indiquent la réponse attendue. Les sous-questions 1 à 3 marchent comme attendu, mais pas la 4 ni la 5.