三島です。
結果として無事動作いたしました。
インストール環境と操作については雑ですが下記にメモしておきました。
http://www2.innov.mie-u.ac.jp/~mishima/2014/10/bigbluebutton.html
プラグインは入れることになりますが、Modleサーバをいじらずに今回BBBを導入できましたのは、とても良かったです。
Javaがセキュリティーホールとなりやすいので、できればMoodleを動かしているサーバと別にできればと考えておりましたので、うだがわ様の情報はとっても助かりました。
以上、ご報告とお礼まで。