Hola Agustin, el paso de la 1.7 a la 1.8 da algún error si no sincronizas los directorios. Me explico, si para actualizar subes el nuevo 1.8 a tu espacio sobreescribiendo todos los ficheros, entonces los ficheros antiguos que ya no existen en la 1.8 siguen estando en tu servidor, y molestan mucho, hasta el punto de hacer que casi todos los modulos fallan (has repasado si puedes crear bien las cuestiones, en particular las de verdadero/falso?).
Me pasó lo mismo que a ti, y si eliminas los ficheros html de mod/resources, y todos los subdirectorios de dentro (guíate por las fechas) i luego haces lo propio con el /course i con el /lib, entonces eso en particular funciona.
Al final, si comparas directorios te darás cuenta que son muchos los ficheros que sobran, la solución final fué borrar TODO el nucleo de moodle del servidor y subirlo de nuevo.
Para futuras actualizaciones, puedes usar el CVS del moodle http://docs.moodle.org/en/CVS_for_Administrators
O bien puedes configurar, por ejemplo el dreamweaver para que sincronice las carpetas local y servidor.