memory_limit を512MBにして実行してみました。
手動で実行した場合、ブラウザでは途中で止まってしまいますが
プロセスを見ると、裏で動いており終了するまで待つと
バックアップフォルダにZIPファイルが作られていました。
そのzipファイルを他のサーバでリストアすると以下のメッセージでとまりました。
・テンポラリ構造の作成
・古いデータの削除
・ZIPファイルの複写
・バックアップの展開
というメッセージで止まり、リストアが失敗してしまいました。
メモリを増設してmemory_limitを増やさないといけないかもしれませんね。