問題動作プラグイン「Adaptive mode (all or nothing)」(アダプティブモード (すべてかゼロか)) をお試しになってはいかがでしょうか。
[Moodle plugins directory: Adaptive mode (all or nothing)]
https://moodle.org/plugins/qbehaviour_adaptiveallnothing
小テスト設定ページの「問題の挙動」セクションの「問題動作」プルダウンメニューで「Adaptive mode (all or nothing」を選択することにより、小テスト受験時に穴埋め問題 (cloze) 内すべての選択肢または入力欄を正解しない限り、評点はゼロになります。
