La respuesta no la tengo, Aaron. Me pasó lo mismo y tuve que esperar a que finalizara el semestre para respaldar todo el curso excepto esa actividad. Eliminé el curso anterior y recuperé el respaldado. Debe haber otra forma menos burda pero yo no la encontré.
Aprovechando, te explico lo que sé.
Moodle, como muchos otros sistemas robustos, realizan diversas actividades constantemente para mantener consistencia, integridad y congruencia en la información. Por ejemplo, si tú inscribes a un cohorte en determinado curso, basta con que agregues a un alumno a ese cohorte para que el alumno automáticamente quede inscrito en el curso. ¿Quién hace eso? un procedimiento que se ejecuta constantemente para revisar si hay nuevos miembros en el cohorte, y si encuentra nuevos alumnos, justamente ese procedimiento hará el trabajo por ti. Eso es automático siempre y cuando crees un cohorte correctamente y lo inscribas correctamente al curso; por supuesto.
Ahora bien, ¿Cada cuándo se ejecuta este procedimiento? Eso lo manda el Cron, que a su vez es un programa que por default ya está configurado; pero que s sabes de administración de Moodle, puedes optimizar la operación. Por ejemplo, tú puedes configurar este programa y decirle: "Quiero que revises los nuevos alumnos en las cohortes cada 8 horas, no cada minuto"
Con ello, lo que logras es evitar el «desgaste» de procesador o de memoria. Ahora Cron ya no ejecutará esa revisión cada minuto sino cada 8 horas.
Pero nada es gratis en la vida. ¿Cuál es el costo?, Que si agregas a un alumno al cohorte, la inscripción del alumno la vas a ver reflejada hasta dentro de 8 horas. ¿Es válido? Sí, si por ejemplo ya sabes que todas las asignaciones a un cohorte lo haces a las 10 de la noche y que el alumno podrá ver su inscripción hasta las 6 de la mañana del siguiente día.
Al administrar el cron, debes de ser cauteloso y entender muy bien lo que pasa.
Bueno, ahí termina la explicación. Pero después de tanta palabrería, mi sugerencia es que ni te metas en ese Cronomundo. Y como seguramente no te has metido a esa parte, dudo mucho que tu problema sea de Cron; pero si José Luis tiene razón, aun así , mi recomendación es que ni le muevas a eso, a menos que seas muy bueno y sepas perfectamente las implicaciones de cada regla que modifiques.