ну про ВВВ тоже можно начитаться много чего ) лично мне ВВВ не понравился как раз проблемами установки, кривостью перехода на ssl и кучей мелких проблем. по стабильности он ничем от ОМ не отличается в принципе. надо понимать что проекты открытые и ждать от них можно чего угодно.у меня ОМ сервер держит около 400 человек онлайна без проблем, с лимитом в 1200. имеется ввиду 25 комнат по 16 человек с видео и звуком одновременно. если больше, уже начинаются проблемы с пропускной способностью сети, сам сервер в принципе 1200 в рамках гигабитки тянет, но бывают ошибки kms и томката. в основном ругается kms. вероятно и их решить можно, но я сильно не забивал себе этим вопросом голову.

что касается обновлений самого moodle, то их делать рано или поздно придется, тем более сложного там ничего нет.

я лишь озвучил вероятную причину вашей проблемы. я не знаю какие изменения произошли с ВВВ за последний год, очень вероятно, что версию обновили.

почитайте https://github.com/bigbluebutton/bigbluebutton/issues/10886 - кратко, обновитесь до последней версии BBB
вчера вышел BBB 2.2.31 https://github.com/bigbluebutton/bigbluebutton/releases/tag/v2.2.31
по версиям пакетов непонятно, какая именно версия bbb, но можете сравнить их с последними тут. https://ubuntu.bigbluebutton.org/xenial-22/dists/bigbluebutton-xenial/main/binary-amd64/Packages . у вас отстаёт bbb-html5, остальные не смотрел

Dmitriy Makarov, Вы не очень разобрались в вопросе. Здесь нет проблем, связанных с flash - BBB уже давно переключился на html5-клиент. 87 версия хрома ничего не меняет связанного с flash - https://www.chromium.org/flash-roadmap. Конкретно тут проблема во взаимодействии chrome и kurento media server. Лучше в этой теме ответьте https://moodle.org/mod/forum/discuss.php?d=41548

Скажите, били у Вас случаи одновременного самопроизвольного включения микрофонов учасников? Незнаю что с єтим делать.