Настройки MySQL - это как ремонт в квартире, никогда не закончишь
Во-первых, почему таблицы (да и вся БД, наверное) в utf8_general_ci, если должно быть utf8mb4_unicode_ci? Видно же отличие в таблицах - какая кодировка у bigbluebuttonbn_logs и у остальных.
Никто вам параметры тут не выложит, нужно настраивать и оотслеживать изменения, менять настройки и т.д.
Для первоначальных настроек читать идете сюда: https://docs.moodle.org/39/en/MySQL (у вас даже в конфиге ничего про кодировки нет), потом сюда: https://docs.moodle.org/39/en/Performance_recommendations#MySQL_performance
Во-первых, почему таблицы (да и вся БД, наверное) в utf8_general_ci, если должно быть utf8mb4_unicode_ci? Видно же отличие в таблицах - какая кодировка у bigbluebuttonbn_logs и у остальных.
Никто вам параметры тут не выложит, нужно настраивать и оотслеживать изменения, менять настройки и т.д.
Для первоначальных настроек читать идете сюда: https://docs.moodle.org/39/en/MySQL (у вас даже в конфиге ничего про кодировки нет), потом сюда: https://docs.moodle.org/39/en/Performance_recommendations#MySQL_performance
Вот это ещё в помощь: «Mysqltuner — это perl-скрипт, который анализирует статистику работы Mysql и выдает свои рекомендации по оптимизации настроек Mysql сервера.»