Vielleicht ist dieses Plugin eine Hilfe: https://moodle.org/plugins/local_downloadcenter.
Ansonsten oder auch als Ergänzung gäbe es noch die Möglichkeit z.B. das Exabis-Portfolio-Plugin zu installieren und mit den Schülern zu vereinbaren, dass die Schüler ihre Ergebnis dort ablegen und in der entsprechenden Aktivität verlinken. Das Portfolio ist exportierbar.
Ist sicher keine 100%-Lösung, aber vielleicht eine Hilfe.