Hallo Thor,
da nicht angegeben wurde, mit welcher Lizenz du arbeitest, hier eine wesentliche Information auf der Plugin-Seite: "Requires a business or educational Zoom account to configure and setup."
Auf der Seite findest du auch Kommentare, vielleicht kannst du damit dein Problem eingrenzen.
https://moodle.org/plugins/mod_zoom
Viel Erfolg
Dag