Luiz,
Penso que o plugin https://moodle.org/plugins/availability_relativedate pode atender essa demanda. Contudo, creio que a versão 3.9 vai proporcionar esse recurso de forma nativa.
Seja via o plugin indicado, ou na forma nativa, seria uma configuração de Acesso Restrito em uma nova regra.
Espero ter ajudado.