Нужно учитывать, что Moodle постоянно развивается. В каждой новой версии список изменений может насчитывать до сотни позиций. Вы думаете, что после каждого обновления можно приехать на какие-то курсы и вас всему этому научат? Нет, программы курсов так быстро не обновляются. Всё отслеживать очень сложно. Нужно выбирать, что использовать (и, значит, изучать), а что нет. А это уже решать вам, а не кому-то за вас. Поэтому стратегически путь только один - постоянное самообучение. Но если какие-то интересные курсы попадутся о том, чего вы не знаете, но хотели бы узнать, то почему бы и не поучиться?