Hola Miguel,
he mirado en el tracker y lo único que he encontrado parecido a lo que reporta es esto:
https://tracker.moodle.org/browse/MDL-62239
Este problema sólo debería afectar a dispositivos iOS 11.3 o superior, pero en su post inicial dice que ha probado distintos sistemas operativos así que igual su problema es distinto.
Mi recomendación es que intente reproducir el problema en un sitio demo. Por ejemplo este sitio:
https://school.demo.moodle.net/
Usuarios: student, teacher
Contraseña para ambos usuarios: moodle
Si el error no le ocurre en ese sitio demo es posible que el error se arreglara en una versión más moderna de Moodle o que su sitio tenga alguna personalización que rompe este tipo de preguntas.
Si el error sigue ocurriendo, abra un issue en el tracker para reportarlo
Saludos,
Dani