Buenos días Roger.
No, estoy accediendo como un usuario normal. Sé que no se puede acceder como admin por motivos de seguridad. Sospecho que Moodle no me está creando el token, pero desconozco el motivo. He generado un token manual "moodle mobile web service" para un usuario en concreto, un usuario no admin. De esta forma si puedo acceder, pero no de la forma genérica.
El rol usuario identificado tiene permitido generar token por rol, tal y como lo ilustra el manual. Es frustrante, al menos, no saber por donde investigar.
Saludos, Juan Antonio.