Merci à vous deux,
A priori je n'ai qu'un seul choix global de PHP dans mon cPanel.
Bonne nouvelle pour Matomo et PHP7.
Je vais poser la question à o2switch.
J'avais commencé, à regret, à me familiariser avec Google Analytics.
Hé bien voilà,...
Plus rapide que l'éclair, comme d'habitude mon hébergeur a réglé mon problème. Il s'agissait d'une taille trop réduite de fichiers : Fatal error: Allowed memory size of 536870912 bytes exhausted (tried to allocate 810188056 bytes)
On a augmenté le memory_limit. (PHP ini en partie accessible dans les paramètres PHP de l'outil de choix de la version PHP inclus dans cPanel)
Et mon Matomo fonctionne. Il semble un peu plus convivial d'utilisation que mon ancien Piwik ?
J'en ai profité pour installer Geolite.
Je vais pouvoir désactiver Google Analytics.
Ouf je reste ... libre !