Bonjour Baptiste,
Personne ? Je le vois bien.
En fait, sans être alarmiste, mais je pense que votre demande est très très exigente. Car même si quelqu'un prenait la peine et le temps de vous faire un pas à pas blindé, ce qui signifie à vue de nez à plusieurs heures de travail pour vous offrir la procédure que vous demandez, rien n'assure son éventuel auteur que tout marchera partfaitement de votre côté.
Je me permets de prendre mon exemple personnel quant à l'apprentissage de la technique derrière la gestion d'une plateforme Moodle entièrement hébergée chez nous, dans mon établissement. Au début je ne connaissais rien à Unix, à la virtulisation avec VMWare, VirtualBox, Parallel, etc., j'avais une connaissance avancée toutefois en programmation, et de bonnes connaissances en réseau informatique, mais purement sur le plan théorique, rien de pratique. Une formation universitiare niveau bachelor quoi avec beaucoup de cours et peu de mise en place.
Quand j'ai dû me lancer dans la gestion de mon premier Moodle, j'ai dû passer un grand nombre d'heure à me former, sur mon temps privé, pour arriver à gérer la carte réseau de ma machine virtuelle, installer et mettre à jour Moodle avec GIT, faire des backup et des migrations de ma plateforme au fil des changement de matériel, etc.
Ayant passé de la situation dans laquelle vous vous décrivez à celle que j'occupe maintenant, soit un peu plus éclairé que par le passé, je comprends bien à la fois votre désire d'avancer et ce mur de documentation, d'information, et de concepts qui semblent hors de portée.
Ce que je retiens de mes expériences en informatique c'est que toute procédure aussi bien expliquée qu'elle soit ne fonctionne pas forcément dans toutes les circonstances. Et les forums qui suivent les messages de blogs confirment cela. Combien de messages à la suite d'une procédure viennent pour dire que "Je fait tout comme c'est écrit et ça marche pas" et d'autres de répondre "ben chez moi ça marche nickel, merci".
Rien de plus frustrant.
Et pour ne pas être frustré, il faut se lancer et accepter que cela ne marchera pas forcemment et qu'il faudra peut-être remettre la plateforme à zéro (ok pas souhaitable, mais ça arrive), ou de repartir d'un backup qu'on aurait fait aparavant.
Ou alors, pour ne pas être frustré toujours, c'est aussi d'accepter que compte tenu de ses connaissances de prendre les choses telles qu'elles sont et de ne pas chercher à faire autre chose, même si cela semble nettement mieux.
Une autre option serait de vous en remettre à un spécialiste et le laisser faire.
Dans tous les cas il y a un coût (temporel ou financier).
J'aimerai bien pouvoir vous aider, mais à part prendre la main sur votre système et faire le travail, je ne vois pas comment vous proposer une solution qui marche pour vous car :
1/ je n'ai pas focemment plusieurs heures à paser pour vous proposer un pas à pas personnalisé
2/ même si je faisais ce travail, et sans connaître le détails intimes de votre plateforme rien ne m'indique que vous pourrez et réussirez (vous ou votre plateforme) à réaliser la tâche demandée
3/ je pense que la documentation technique reste assez bien faite en anglais surtout, mais aussi en français grace au dévouement bénévol de la communauté francophone.
Je voulais vous faire part de mon impression qui n'engage bien entendu que ma personne et je souhaite que quelqu'un puisse vous offrir ce que vous demandez.
Si d'aventure vous vous lanciez, la procédure pour faire une sauvegarde de la plateforme Moodle est décrite ici (mais vous avez certainement déjà consulté la page) : https://docs.moodle.org/2x/fr/Sauvegarde_de_site.
Après pour la mise à jour, tout dépend, mais le mieux serait, à mon avis, de faire une installation avec Git, ce qui permet de faire les mises à jour avec une seule commande : "git pull". Autrement il faut suivre les indications en fonction de ce que vous utilisez (ftp, accès direct aux fichiers, ssh ??). Vous pouvez trouvez des vidéos qui sont parfois plus démonstratives que les procédures pas-à-pas (ex. :
).
Le mieux pour avoir le moins à gérer de chose, serait de mettre votre Moodle chez un prestataire de services qui vous permet de mettre à jour vos services web par CPanel ou Softacoulous (salut Daniel !).
Mais je conçois que tout cela n'est pas simple et demande du travail. Dernier conseil, regardez bien avant de mettre à jour une version de Moodle vers une plus récente, quels sont les besoins-serveur de cette nouvelle version : https://docs.moodle.org/3x/fr/Historique_des_versions, dans les notes de mise à jour. Il arrive que les utilisateurs les plus chevronés, oublient de lire cela avant de lancer la mise à jour et se retrouvent bloqués.
Avec mes meilleurs messages
D. JAN