Las características de los temas estándar de Moodle dependen de tu versión (rama) instalada de Moodle. Para Moodle 2.7 (y superiores) te convendría ver la documentación en https://docs.moodle.org/all/es/Temas_estándar.
Para temas opcionales, instalados como plugins (extensiones) de terceros, los plugins más populares para Moodle 2.x están en https://moodle.org/plugins/stats.php y allí destaca el tema Essential con muchísimas cosas buenas y bonitas.