OI Lucas,
a resposta que o Fernando te deu serve para que o USUARIO tenha um bom feedback sobre o formulário que ele acabara de preencher. Entreanto, pela sua dúvida, parece que é VOCE que quer um detalhamento maior das respostas do usuário.
Nesse caso também indico o Google Forms.
Sugestões
1) Com uma conta google (gmail), cadastre um formulário de testes (é rapidinho).
2) Depois do formulário pronto, no moodle, basta voce cadastrar um recurso "HTML" e incorporar o formulário lá dentro. OU mesmo cadastrar um link externo para o formulário. Fica a seu critério.
Ajudei?