Existen un sin fin de post que hablan sobre como optimizar Moodle, revisa un poco en los foros hay desde configurar diferentes tipos de variables a nivel servidor (PHP, MYSQL) hasta configuraciones internas de Moodle (Estadisticias, Calificaciones, etc) hay mucho q investigar te sugiero que revises los foros.
Sin ofender la parte que mencionas del tiempo transcurrido al inciar un formulario me parece q no es muy relevante, por q no solo configurando el servidor o tu moodle podrás corregir ello, por que Moodle es un sistema web, que pasa si tus estudiantes utilizan conexiones a internet de muy mala calidad????? donde páginas sencillas tarden en mostrarse, tomando en cuenta ese aspecto no es posible hacer nada.
Saludos!!