Ciao Andrea,
sono riuscito a risolvere grazie a questo post:
https://tracker.moodle.org/browse/MDL-37235
Il problema era legato al lang pack da aggiornare.Ho scoperto infatti che i lang pack installati vengono inseriti nella DATADIR per cui all'esterno della ROOTDIR.Non avendo toccato la DATADIR nell'aggiornamento è chiaro che il lang pack era rimansto quello vecchio.Grazie per la disponibilità.