j'ai remplacé cette variable %%FILTER_EMAIL:u.email%% par :
%%FILTER_USERS:u.email%%
Et cela fonctionne.
Pas évident de trouver les variables.
Je ne sais pas si j'emploie le bon terme, je ne suis pas développeur.
Pour info, j'ai réussi à trouver l'info en allant dans le répertoire
configurable_reports\components\filters\fsearchuserfield et en éditant le fichier plugin.class.php