Si tu máquina no soporta 10 procesos de apache concurrentes es que tu máquina no es lo suficientemente grande para tener 10 usuarios concurrentes de Moodle.
Moodle es bastante exigente en cuanto al uso de memoria especialmente, y dependiendo de los módulos y filtros que tengas activos, también de CPU.
Para conocer más detalles del tipo de instalación que necesitarás para 150 o 200 usuarios concurrentes, el foro "Servers and Performance" de "Using Moodle" es un buen sitio para buscar información (hay unas cuantas respuestas archivadas para este tipo de preguntas).
Pero en general, para ese número de usuarios concurrentes, necesitarás un sistema Unix (Linux), un par de procesadores probablemente (, 2 o más GB de RAM y un sistema correctamente ajustado en los parámetros del s.o, el servidor apache, mysql y probablemente un sistema de cacheo de PHP como turckmmcache o similares.
Aunque parezca un experto del tema, no lo soy en absoluto
Saludos. Iñaki.