Après analyse il s'agit d'un problème de mise en cache texte de la page. Cela ne doit pas affecter toutes les versions de Moodle 1.9 mais est imputable à une erreur de traitement de l'encodage des caractères dans certaines URL du composant ewiki.
Le bug est profond cependant.
Pour ceux qui souhaitent s'en débarrasser à moindre frais (pas satisfaisant cependant) on peut enlever le filtrage de texte dans mod/wiki/view.php
vers la ligne 422 :
// print(format_text($content, $moodle_format));
print filter_text($content);
Cela enlève la mise en cache, mais malheureusement aussi le traitement de certain formats....