Hola,
Acabo de leer que la siguiente versión de Moodle 2 (la 2.1) usará forzosamente PHP 5.3.
Al respecto, revisen esto.
La salida de dicha versión ha sido planeada para el 30 de junio de 2011 (ver referencia aquí).
Mi impresión es que para ciertos escenarios de trabajo esto puede ser un problema, sobre todo porque se considera "buena práctica" estar al día con la última versión de Moodle (por seguridad, por corrección de bugs, etc.).
Entonces simplemente lo marco por si no estaban enterados y su servidor no usa la versión esperada de PHP.
Si todo va bien con el calendario, entonces se tienen 3 meses para planear la actualización y realizarla.
En mi opinón, en los servidores compartidos esto va a ser una cuestión más difícil de resolver, pues sus ritmos de actualización son un tanto "peculiares" (por decirlo cortesmente).
Saludos
PD Para quienes apenas van a contratar un servicio de hosting, mi sugerencia sería verificar que se usará la versión referida.