Titleはダメですね．メールアドレスを無効化されている時のメッセージ表示に使われています．
しかしいま一つ意図が分からない．理由について何かご意見頂けないでしょうか．なぜ自分自身の電子メールアドレスを自分のプロファイルで簡単に確認できるようにしていないのか．
とりあえず以下のようにすれば，”メールアドレス”に現在の公開条件をツールチップ表示可能です．
user/view.phpの300行近辺
// print_row(get_string("email").":", obfuscate_mailto($user->email, '', $user->emailstop)."$emailswitch");
// (FS_TEST): ここから追加
switch ($user->maildisplay) {
case 0 : $maildisplaystr = get_string('emaildisplayno'); break;
case 1 : $maildisplaystr = get_string('emaildisplayyes'); break;
case 2 : $maildisplaystr = get_string('emaildisplaycourse');break;
default: $maildisplaystr = '';
}
// (FS_TEST): ここまで追加
print_row('<span title = "'.$maildisplaystr.'">'.get_string("email")."</span>:", obfuscate_mailto($user->email, '', $user->emailstop)."$emailswitch");