No meu caso, como também não tenho muita prática, salvei o logo do Moodle e trabalhei o meu com os mesmos parâmetros no programa de edição de imagens... Salvei com o mesmo nome.
Fiz isso com todos os detalhes que transformei = Salvei-os com mesmo nome
NOTA: Por precaução, salvei os originais numa pasta... Rsss 
Entrei nos arquivos, não dentro do Moodle e fiz as alterações.
O mais dificil foi alterar cores e isso eu tive que fuçar no arquivo fw_color e outros até conseguir o que queria. Deu trabalho mas com um pouco de conhecimento de php (pelo menos para saber onde fuçar... 
) consegui um bom resultado www.escolademoda.net/salavirtual
Alterei também os ícones pois os originais são bem feiinhos...
Ps: Eu estou sempre pronta a atender as perguntas as quais já conheço alguma coisa pois aprendi muito em tutoriais e comunidades onde a troca de informação é expontânea e nada é cobrado!
