Hola Carlos
Nvu-Kompozer no me parece una buena opción, además los javascript pueden darte algún que otro problema. Supongo que una vez editados los querrás incluir en Moodle, por lo que entiendo que es más rápido hacerlo directamente desde el editor que incorpora. Pero bueno, hay gente pa tó...
Tampoco termino de entender para qué quieres incluir preguntas dentro de un HTML, en vez de utilizar la herramienta de cuestionarios que incorpora Moodle. Mas que nada porque los cuestionarios hechos con Moodle quedan registrados, mientras que los que hicieras en HTML tendrías después que exportarlos o anotar sus resultados manualmente.
Si lo que buscas es un editor sencillo con el que puedas crear contenidos e incluirlos después en Moodle de modo sencillo, te recomendaría que instalaras el
módulo libro.
Todavía más práctico me parece el
editor eXe multiplataforma, en español, gratuito y que seguro que hace todo lo que quieres de forma mucho más sencilla. Además, los recursos hechos con eXe pueden incorporarse en Moodle de forma sencilla y directa, bien como paquete de contenidos IMS o como actividad tipo SCORM, con lo que además puede servir como herramienta de evaluación.
Por último, intuyendo que no llevas mucho tiempo trabajando con Moodle, te enlazo unos tutoriales básicos, que además están realizados con eXe.
http://fpmantenimiento.es/tutormoodle/Un saludo.
W