Bonjour Franck,
Si tu utilises le module H5P intégré à Moodle (banque de contenus et icône H5P bleue), la fonction XAPI intégrée permet déjà de récupérer des données très détaillée (variables selon les activités H5P). Pas besoin de plugin supplémentaire ou de customisation. Sauf peut-être une possibilité de créer des requêtes de la BDD de Moodle, à voir.
Tu parles de "résultats de quiz", de quelle activité H5P veux-tu parler plus précisément? Et de quel type de statistiques voudrais-tu disposer ?
Je ne comprends pas l'expression "des métriques de mise en œuvre".