Hola Mauricio
En el archivo config.php debes buscar la opción que permite escribir a mano los idiomas que deseas y poner: es (esp si tu servidor corre sobre windows)
También puedes ocultar la lista de idiomas
Si no lo haces así aparecerá la lista con todos los idiomas disponibles.
Puedes ver un pantallazo en el archivo adjunto
Hasta otra,
Fermin
PD:
Tambien podrías eliminar los archivos de idiomas; pero cuidado con esa opción, porque ciando el sistema no ancuentra alguna palabra en el idioma seleccionado la busca en los archivos de inglés, por lo que deberías dejar también ese idioma o completar por ti mismo toda la traducción. y además tambie´n deberías utilizar una de las primeras opciones para ocultar el idioma inglés.
Esta tercera vía sólo es práctica si deseas reducir el tamaño de tu sitio web.