Câu hỏi này đã được một số người hỏi trước đây. Đúng là nhập các tên tiếng Việt gõ theo Unicode từ các file vào bị lỗi, chắc phải sửa lại code để support Unicode. Bạn search trong course Using Moodle chắc đã có các topics giải quyết vấn đề này rồi.
Tuy vậy, tài liệu của Moodle khuyến cáo không nên dùng cách này để nhập nhiều người dùng, em nên dùng cách enrol qua database để lấy dữ liệu người dùng có sẵn trong các database của trường em.