Проблему решил таким способом:
1. поместил в moodledata/lang языковые файлы
2. отредактировал файл moodledata/cache/languages (поместил туда строчку ru_utf8 Russian (ru))
и всё заработало .
А ссылка Скачать свежую версию перевода на Russian Moodle по прежнему не работает!