Olá Carlos!
Estive a dar uma leitura num documento de templates do moodle, e experimentei no Internet explorer, nas opções da internet, eliminar ficheiros e eliminar cookies.
Após esta operação o layout retomou a sua forma original.
No entanto esta operação é local, e terá que se fazer em qualquer computador que se utilize a plataforma, sempre que deixe de mostrar os templates na sua forma correcta, o que não me parece normal?!?!??
Quanto a testar no servidor, não tenho possibilidade, as páginas estão alojadas num serviço de alojamento!
Obrigado,