Hola, Héctor.
Si estás intentando instalar Moodle desde Softaculous, te recomiendo que deseches la idea. En estos foros se ha tratado en multitud de ocasiones acerca de los problemas que ocasiona este tipo de instalación, si no antes, después.
Por tanto, te sugiero descargues los paquetes de instalación de Moodle de su sitio web de descargas oficiales (lo tienes en el menú superior de esta página):
https://download.moodle.org/releases/latest/
Y que sigas las instrucciones de la documentación para su instalación (aunque en español no está recientemente actualizada, no varía sustancialmente para nuevas versiones de Moodle):
https://docs.moodle.org/all/es/35/Instalación_de_Moodle
Un saludo.
JP