Moin Phillip,
nach meiner Einschätzung könnte der einfachste Weg über die Bewertungs-Funktion des Kurses gehen.
Diese im Menü aufrufen. Reiter Anzeigen - in der Bewerterübersicht bei der Gegenseitigen Beurteilung auf den Stift klicken.
Es wird die Einzelansicht aufgebaut:
Dort bei Überschreiben auf Alle klicken (Hinweis: mein Screenshot ist noch anders gewesen) deine Bewertungen eintragen und Speichern.
Und schon wird in der Gegenseitigen Beurteilung nur dein "geänderter" Wert angezeigt und auch für die Berechnungen einer Kursendnote verwendet.
Deine Überschreibung wird in den Bewertungen farblich anders hinterlegt (=gekennzeichnet).
Viel Erfolg!
Dag