Bonjour Isabelle,
pour commencer, attention avec la version 3.7 de Moodle, elle n'est plus du tout supportée depuis un moment ! il serait sage à l'occasion de migrer vers une version encore maintenue (minimum 3.9).
Concernant les étiquettes de filtre des utilisateurs, c'est normal : on ne peut effectivement filtrer que sur un groupe à la fois. Cela est aussi valable pour les autres critères proposés : rôles, statuts... On peut en fait filtrer en multipliant les types de critères (un rôle, un statut et un groupe), mais pas en mélangeant les valeurs de critères filtrés (groupe 1 ET groupe 2).
Après, à moins d'une astuce, il n'y a pas vraiment de possibilité d'exporter les groupes d'un cours. La meilleure possibilité que je connaisse est simplement d'aller dans la gestion des groupes du cours, de cliquer sur "Vue d'ensemble", et d'effectuer une simple copier/coller du tableau dans un tableur.
Olivier