Спасибо за совет, помогло. В моем случае:
$data = $mform->get_data();
$maxentries = $formdata->maxentries;
И дальше сохраняем в базу.
$data = $mform->get_data();
$maxentries = $formdata->maxentries;
И дальше сохраняем в базу.